最近Gizmodo的小编去了位于肯塔基州路易斯维尔的肯德基总部,在肯德基公司的厨房里我穿上了围裙,用肯德基的官方制作方法做了一些炸鸡。
尽管那些使得肯塔基州炸鸡成为了肯德基的特别因素(比如没人知道吮指原味鸡的11味秘密配方是什么)是为了让肯德基成为神话而故意提出的,不过真正让人惊讶的是制作过程之简单(这也说明快餐产业的门槛太低),下面是制作过程:
肯德基炸鸡用的是真正的鸡肉,不过这些鸡肉已经被加工成了合适的块状并被装进了袋子中。制作肯德基炸鸡的第一步是检查鸡肉。厨房里面的人通常会检查鸡肉是否青肿、脂肪过多或有羽毛及没除尽的羽毛留在其中。一般来说鸡肉都很好。
这样做能让鸡肉具有黏性
肯德基真的很喜欢把一个动作做7次
又来7次。这样做是为了防止鸡肉上裹了过多的面粉。
根据鸡肉的形状来摆放它们的位置。
需特殊机器
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